Блюда киргизской кухни
Кыргызстан известен своей неописуемо красивой, захватывающей дух природой. Во время посещения Кыргызстана попробуйте не менее волшебную кухню кыргызского народа. Кыргызская национальная кухня представляет собой удивительное сочетание блюд самых разных среднеазиатских народностей: кыргызов, узбеков, уйгуров и дунган.
Книга кулинарных рецептов кыргызской кухни заняла третье место в категории «Шелковый путь» на двадцать пятой международной книжной премии «Гурман» Gourmand World Cookbook Awards , которая является так называемым Оскаром кулинарной литературы и собирает лучшее публикации по всему миру с года. Поваренная книга с обновленными рецептами традиционных блюд Кыргызстана является одним из результатов совместного сотрудничества Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций ФАО , Министерства труда и социального развития, организации-партнера «Инициатива Розы Отунбаевой» и местных жителей Сузакского района Кыргызской Республики. Усилия были направлены на изменение в соответствии с принципами здорового рациона и обновление кулинарных знаний наиболее уязвимых сельских жителей путем разработки инновационного подхода к производству, переработке и потреблению продуктов питания. Желая применить полученные во время обучающих программ знания и отточить навыки на практике, участницы и участники выступили с инициативой улучшить рецепты местной кухни, сделав их более полезными, а состав блюд более разнообразным с точки зрения питательной ценности. Изначально публикация планировалась, как настольная книга для всех желающих сделать свои любимые блюда полезными, а также как памятная вещь бенефициарам пилотной программы в Сузакском районе Кыргызстана, чьи истории также были освещены в этом издании. Но сейчас эта книга стала примером того, что даже такая инициатива по улучшению рациона питания сельского населения через традиционные рецепты с использованием местных продуктов питания может получить признание на международном уровне и вдохновить миллионы людей на то, чтобы сделать традиционные блюда здоровыми, а привычки питания - правильными.
- Содержание
- Информационное агентство Sputnik Кыргызстан составило список блюд из регионов, которые уже стали брендами, разузнало, благодаря чему они стали узнаваемыми, а также о способах их приготовления. Если вы скажете, что ездили в Ош, вас сразу спросят, пробовали ли вы тамошние самсы.
- Национальная киргизская кухня admin 17 янв , Печать 2 0. Фото: г Аннотация: Семья колхозника-киргиза за завтраком.
- Современная кыргызская кухня вобрала в себя традиции кочевых предков и вкусовое разнообразие соседних стран. Патриархальный уклад кыргызской семьи со строгой иерархией был наиболее заметен во время приема пищи.
Киргизы — кочевой народ, представители древней культуры кочевников. Не только мировосприятие, философия и отношение к жизни, но и культура питания веками формировались в результате кочевого образа жизни. Оонову их пищи составляли мясные и молочные продукты.
